Köttgryta med bacon och korv

Grytor av alla de slag. Det är nog nåt av det bästa jag vet. Enkla att göra, smakar underbar och passar särskilt bra nu när mörkret börja sänka sig och temperaturen sjunker mer och mer för varje dag.

Det här var faktiskt första gången som jag använde korv på det här sättet. Men absolut inte den sista.

Du behöver:

800gram benfri karré (eller vilket annat kött som helst, men tänk på koktiden om du väljer något annat kött)
2st Chorizokorvar
2pkt Bacon
300gram Champinjoner
1 Gul lök
4 Vitlöksklyftor
2,5dl Grädde
2,5dl Mjölk
1 Buljongtärning
Soja, Salt och Peppar

Så här gör du:

Skär upp köttet i grytbitar. Hacka upp lök och svamp och finhacka bacon.

Knaperstek baconet, stek köttet och stek löken och svampen. Lägg över i en större gryta.
Skiva upp korven och lägg i grytan.
Häll över grädden, mjölken och lägg i buljongtärningen.
Pressa vitlöken i grytan och smaka av med soja, salt och peppar.

Låt koka in en stund, ca 20-40 minuter. Jag brukar göra grytan och sen startar jag igång potatisen, så får grytan stå och puttra under tiden det tar för potatisen att blir klar.

Lägg upp på tallrik och njut! Passar utmärkt med att grovt bröd till.

Pulled Pork utan BBQ-sås

Jag tycker om pulled pork. Vad jag däremot inte tycker om är den söta, rökiga smaken av BBQ-sås.
Eftersom de flesta recept kräver BBQ-sås så fick jag helt enkelt komma på lite själv. Ja, jag googlade ju en massa och tog lite inspiration från olika recept.

Detta hade jag i min gryta:

Det var lite spännande att laga mat med coca cola, öl och whiskey och jag var väl inte helt övertygad om att det skulle smaka gott, men en är ju tvungen att testa lite nya saker ibland.

Så jag satte i allt detta, lät det puttra i gjutjärnsgryta i ugnen i fem timmar och ut kom det här underverket:

Ser inte helt fel ut, och smaken var även den helt underbar.
Det är dock några saker som jag ska ändra till nästa gång jag gör detta. Lite mer salt hade inte varit helt fel. Jag saknar sälta i köttet.
Jag kommer nog inte att låta gubben dosera whiskeyn nästa gång, alternativt tar jag bort whiskeyn helt. Jag kände inte att den gav riktigt den smak jag ville ha. Jag kommer nog att ersätta den med rökt paprikapulver istället.

Jag doserade ingredienserna så här:

1,6 kg picnicbog
½dl soja
2 dl öl
2 tsk chilisås
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 dl coca cola
Spiskummin
Chilikrydda
Svartpeppar

Lägg köttet i grytan. Skär upp lök och vitlök och lägg ner det i grytan tillsammans med alla andra ingredienser.
Sätt ugnen på 140 grader och låt grytan vara inne i ca fem timmar, eller tills köttet går att dra isär med två gafflar.

Servera i pita-bröd tillsammans med grönsaker.

Kokt torsk med äggsås

Idag blev det ordentlig mat. Sån som lägger sig i magen som ett värmande täcke och gör att hela världen känns lite lite bättre. Sån mat som ger en mättnadskänsla som slår allting annat. Ja, helt enkelt sån mat som gör en lite lyckligare.

Jag talar ju självklart om hederlig gammal husmanskost. Just denna dag blev det kokt torsk med äggsås och potatis.

Självklart ska jag inte undanhålla er läsare en sån underbar måltid. Därför kommer här receptet så att ni själva kan bli lite lyckligare.

Kokt torsk med äggsås och potatis

Ingredienser:

400gram Torsk. Jag tog ett fryst block, funkar utmärkt.
2st fiskbuljongtärningar

Sås:
3 ägg
2 msk mjöl
2dl mjölk
1dl grädde
1dl fiskbuljong
salt
vitpeppar
2msk dill

Gör så här:

Tina fisken och skär upp den i bitar.

Koka äggen hårdkokta och hacka dem fint.

Blanda 2 fiskbuljongtärningar med 1,5liter vatten i en kastrull. Dra igång lite värme under kastrullen, så att buljongtärningarna löser sig.

Vispa ihop mjölet med lite av mjölken i en kastrull. När du fått en slät smet så tillsätter du resten av mjölken och grädden. Ta en dl vatten från kastrullen med buljongtärningarna och häll i såsen. Låt koka upp och koka några minuter. Krydda med salt och vitpeppar, tillsätt dillen.

Koka upp vattnet med buljongen i. Lägg i fisken. Låt koka i 2 minuter och ta sen upp den, helst med hålslev.

Lägg äggen i såsen och rör om.

Servera tillsammans med kokt potatis.

Ät och njut!!

Stark fisksoppa

Det här receptet hittade jag hos en annan bloggare, nämligen Bondmoran. 

En riktigt trevlig blogg att läsa i övrigt, men just nu så har hon börjat lägga ut lite recept på mat som dem äter och då blev det en ännu bättre blogg tycker jag, för all mat hon tipsar om verkar helt enkelt hur god som helst.

Jag föll speciellt för den här fisksoppan, och bestämde mig för att jag var tvungen att testa!

Stark Fisksoppa

Du behöver:

400-800 gram torsk 

1 röd paprika

1 gul paprika

1 squash

250 gram körsbärstomater

2 burkar cocosmjölk

½ msk sambal oelek

½ dl Ayam brand chilisås med vitlök

200 gram philadelphiaost.

salt och peppar

dill

Gör så här:

Hacka upp paprika och squash och fräs upp dem i smör.

Häll i cocosmjölk, sambal och chilisås och låt det puttra en stund.

Rör i philadelphiaosten och körsbärstomaterna.

Tärna fisken och häll i i grytan.

Salta och peppra.

Koka tills fisken är färdig.

Strax innan serveringen så häller du i lite dill, valfri mängd. Eller persilja, det var det i receptet jag utgick från, men jag gillar dill mer så jag tog det istället.

Det var även mer sambal, hela 2 msk! Men jag nöjde mig med en halv matsked, det var tillräckligt starkt ändå.

Älgskavsgryta med potatis

Ja, nu kommer jag att anta att alla där ute har en älgstek i frysen. Eller? Jamen klart ni har!! =)

Fast om ni nu inte skulle ha det så går det ju alltid att köpa viltskav i affärens frysdisk. Som ett sista alternativ..

Att göra älgskav är nog något av det tråkigaste jag vet. Det är väldigt nära att jag ska ångra mig varje gång jag gör det. Fast sen när jag sitter och äter så tänker jag alltid att det var helt klart värt det, för det är så otroligt gott.

För att göra älgskav så gör du så här:

Ta fram en älgstek och låt den ligga framme i ungefär 4 timmar.

Ta en riktigt vass kniv och börja karva i steken. Försök att bara ta små, tunna flikar, ungefär som när man filéar nånting.
Jag brukar alltid börja steka innan jag har hunnit färdigt, det är lättare att steka bitarna när dem fortfarande är lite frusna, annars tycker jag att dem fastna i varandra. Så i med massor av smör i en stekpanna och stek på hög värme. Men håll koll! Dem blir fort klara.
Stekandet är för övrigt nödvändigt eftersom fingrarna nästan får köldskador av att hålla i den frusna köttbiten, och då passar det ju med en liten paus.

Eller så far ni på ICA och köper en förpackning med skav....

Så! Då kör vi resten receptet här nere, nu när ni gjort skavet!

Älgskavsgryta med potatis

Du behöver:

800 gram älgskav
1 gul lök
300 gram färska champinjoner
Grädde
Salt, peppar, vitpeppar.

Gör så här:

Stek skavet i mycket smör och på rätt så hög värme.

Klyfta löken och stek på låg värme. Den ska inte få färg utan bara bli mjuk. Då får den en söt och god smak.

Hacka champinjonerna och stek på hög värme och med mycket smör.

Blanda ihop allting du har stekt och häll på grädde. Krydda tills det blir som du vill ha det!

Servera med potatis.

Korvröra

Ibland, inte så ofta, men ibland, så händer det att jag faktiskt skriver upp vad det är jag håller på med när jag lagar mat. Som tur var så gjorde jag det första gången jag gjorde min korvröra. En perfekt blandning av sött, surt och syrligt och det tar tid innan jag blir less på att äta det..=)

Det här behöver du:

½ korvring (ca 400 gram)
1 gul lök
1 paprika (av den färg du själv tycker bäst om)
1 burk hela champinjoner
1 dl sweet chili-sås

Så här gör du:

Hacka upp allting i små bitar och stek i smör. Slå över sweetchilisåsen och låt puttra en liten stund.

Servera med ris.

Räkröra med nachos

Jag har ingen aning om vad denna godsak heter, men jag kallar den för räkröra med nachochips.

Det var min syster Jenny som gjorde den här första gången jag åt den. Jag blev fast direkt och har ätit det många gånger sen dess.

Igår fick jag ett otroligt sug efter detta, och var bara tvungen att göra det.. =)

Testa ni också, ni kommer inte bli besvikna.

Ursäkta bildkvalitén, men det var kväll och jag orkade inte gå och hitta bättre ljus.

Räkröra med nachos

Du behöver:

Creme fraiche
Tacosås (valfri styrka)
Rödlök
Räkor
Ost
Nachochips


Gör så här:

Bred ut creme fraichen på en tallrik eller ett serveringsfat. Täck den sedan med ett lager tacosås.
Finhacka löken och sprid ut. Häll över massor med räkor och täck alltihopa med ost. Massor av ost! (såvida ni är såna som gillar ost. I annat fall kan ni bara ta en hel del istället för massor)

Skopa sedan upp med hjälp av nachos och ät!

Själv så skippar jag löken eftersom jag inte tål rå lök, och jag tycker att det är världens godaste ändå.

Korvsås

Som jag skrev tidigare så gör jag såhär när jag lagar mat:

Jag kollar i alla skåp för att hitta sånt som är ätbart. Det jag hittar lägger jag fram på bänken och sen hackar jag upp det. Blanda ihop och krydda på ett lämpligt sätt.

Svårare än så behöver det inte vara. Förutom att det är väldigt svårt att planera i förväg när man lagar mat som jag gör.

Här är en korvsås som jag gjorde häromdagen, och som jag faktiskt kom ihåg att skriva upp receptet på under tiden som jag lagade den. Inte ofta det händer.

Korvsås

Du behöver:

1 korvring
2 schalottenlökar
2 tomater
2 vitlöksklyftor
1 burk champinjoner
1 burk tacosås (vi tog medium, den stod närmast)
1 burk creme fraiche
1 grädde (2,5 dl)
2 msk ketchup
1 msk kalvfond
2 tsk chili

Hacka upp i små bitar, stek, blanda ihop med allt såsigt och krydda. Ta mer krydda om du behöver.
Ät tillsammans med pasta.

Ja, svårare än så behöver det inte vara. Och saknar du någon ingrediens, ta av nåt annat som du har hemma.
Det mesta går att stoppa ner i såna här såser. =)

Köttfärssoppa

Mat för en regnig och grå dag.. Ruggigt i luften, och råkallt inomhus känns det. Då finns det väl ändå bara en sak som passar... SOPPA!!!

Jag älskar den här köttfärssoppan. Den är god, mättar mycket, billig att göra och tar nästan elakt kort tid.

Du behöver:

ca 300-400 gram köttfärs
ca 6 potatisar (skalade, tärnade)
ca 2-3 morötter (skalade, tärnade)
2 stora gula lökar (grovt tärnade)
3 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 msk ketchup
2 buljongtärningar
1 msk soja
Paprikapulver efter smak
1 liter vatten

Tärna löken och rotfrukterna. Hacka vitlöken. Fräs upp i en stekpanna en stund och lägg sen över i en gryta. Krydda med tomatpuré, ketchup, buljongtärningar, soja och paprikapulver. Häll över vattnet och låt puttra ca 5 minuter. Under tiden steker du köttfärsen. När grytan puttrat 5 minuter så häller du över köttfärsen och låter allt stå och småputtra i ca 20-25 minuter till.

Smaka av och krydda med lite extra paprikapulver eller soja om det behövs.

Servera rykande varm med ostmackor och mjölk.